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先日、応募した料理の講座に当り、料理長のお話と料理のレシピの勉強を兼ねた食事会に行ってきました。

東麻布の万歴龍呼堂さんの創作料理。

素材の見せ方、生かし方、お味もさっぱりとしているのに五感が満足。
料理長の包丁さばきをすぐ傍で拝見出来て感激しました。
レシピも頂き、アレンジも教えて頂いたので、忘れないうちに実践したいと思います。